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    速食米
    營養大米
    營養大米 以米粉為主要原料,可以選擇性地填充各種維生素和礦物質,通過單螺桿擠壓機將米粒擠壓成顆粒狀,然后干燥至所需的水分,煮沸5至8分鐘即可食用。擠壓膨化米生產技術使大米...

    營養大米是一種營養速食米,以米粉為主要原料,可以選擇性地填充各種維生素和礦物質,通過單螺桿擠壓機將米粒擠壓成顆粒狀,然后干燥至所需的水分,煮沸5至8分鐘即可食用。擠壓膨化米生產技術使大米中的微量營養素成放大,營養物質在米粒中固化,不易流失。

    營養大米原料通常都采用的是東北武昌大米,米粒形狀呈細長或長圓形,長度基本不超過7毫米,烹飪后出飯率比較高。表面平整,圓形,顏色為白色透明,也有半透明和不透明。根據水稻收獲季節,分為早秈稻和晚稻,早稻籽粒寬而短,呈粉白色,腹白大,粉質較多,質地脆弱易碎。晚稻的黏性小,質量差,晚稻米粒細長且稍扁,組織細密,外觀通常是透明或半透明的,腹白較小,顆粒更硬,油性較大,品質更好。


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